在私人场合,为了享受到品尝葡萄酒的全部乐趣,需要遵循某些规矩。正确的开瓶,如果需要要滗清葡萄酒,保证合适的温度,选择合适的酒杯...这样做不是目的而是为了使葡萄酒的开瓶是重要的步骤。葡萄酒不能和金属瓶帽接触。因为这样会改变葡萄酒的味道。必须从瓶口下切割开来。
葡萄酒服务的先后顺序至关重要:年轻的葡萄酒要在老年份之前品尝,甜型葡萄酒要在干型葡萄酒之后品尝。
温度也是品试的重要因素,它决定了葡萄酒能释放多少潜在的香气。 干白葡萄酒,淡红葡萄酒和起泡酒适宜的温度是7-10度。 强劲的白葡萄酒和超甜葡萄酒适宜的温度是9-12度。 新鲜清淡的红葡萄酒适宜的温度是13-15度。 强劲复杂的红葡萄酒适宜的温度是15-17度
滗清一瓶陈年的酒,或是年轻的酒在大肚瓶里醒酒都是为了使酒充分接触氧气,完全释放出它的香气。 品酒要遵循相应的步骤。 我们要选择一个直径较大的长颈大肚瓶,这样可以使酒大面积的接触空气。如果是陈年的葡萄酒,则选择一个直径较小的长颈大肚瓶。 醒酒的时间大约是30-45分钟。
最后,不要忽略酒杯的重要性。宽大的底部能够最大程度的释放酒香,而较小的酒杯开口可以使香气集中到鼻子。